Il y a des tas de recettes en ligne, que ce soit sur le site Supertoinette ou Marmiton, par exemple. Vous y trouverez des recettes gratuites qui vous aideront à apprendre la cuisine. Mais pour l’instant, voici une délicieuse recette de soupe de poisson.
Ingrédents pour 4 personnes :
- 400 g de poisson (lotte, sole, rascasse ou rouget)
- du fenouil
- 3 gousses d’ail
- 1/2 oignon
- 1 tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (surtout pas d’huile de poisson)
- du sel et du poivre
Préparation :
Émincez finement les oignons et coupez en dés la tomate. Faites de même pour ce qui concerne les gousses d’ail, mais coupez-les en quatre parties égales.
Dans une marmite dont le fond est recouvert d’huile d’olive, mettez les oignons, le fenouil, l’ail et la tomate à feux vif pendant environ 2 minutes.
Ajoutez ensuite le poisson entier avec un peu de safran si vous en avez. Ajoutez de l’eau à hauteur des ingrédients, ce qui vous demandera environ 1 litre à 1 1/2 litre. Couvrez et laissez mijoter doucement environ 25 minutes.
Une fois que la soupe est cuite, vous n’avez plus qu’à passer le tout au moulin à légumes délicatement, et plusieurs fois si cela est nécessaire.
Pendant la cuisson de la soupe, je vous conseille de prendre des petits croûtons de pain et des petits bouts de biscottes et de les frotter avec une gousse d’ail. Insérez-les dans les assiettes avant de servir votre soupe. Cela relèvera le goût du poisson et lui donnera un goût exquis.
