Le secret de ce gâteau est dévoilé lorsque le gâteau est tranché et révèle ses deux couleurs marbrées. Les enfants sont incapables de résister à ce magnifique gâteau moelleux.
Ingrédients :
- 225 g de farine préparée
- 1 pincée de sel
- 50 g de poudre de cacao
- 175 g de beurre ou de margarine
- 175 g de sucre en poudre
- 4 oeufs de grosseur moyenne
- 50 g de noix de Grenoble hachées
La décoration :
- 225 g de glaçage crème au beurre (50 g de beurre + 100 g de sucre glace)
- 4 c. à soupe de chocolat pailleté
- 8 moitiés de noix de Grenoble
Préparation :
1. Placez la grille au milieu du four. Chauffez-le à 180 °C, thermostat 4. Graissez, chemisez et graissez à nouveau un moule circulaire profond de 18 cm.
2. Tamisez la farine et le sel dans une terrine et réservez. Tamisez le cacao dans une autre terrine et mélangez avec un peu d’eau chaude pour obtenir une pâte épaisse. Laissez refroidir.
3. Mettez le beurre ou la margarine dans un bol mélangeur et battez avec une cuiller en bois pour obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajoutez le sucre et mettez en crème légère et mousseuse.
4. Fouettez les oeufs légèrement et ajoutez-les graduellement au mélange en crème, en battant bien après chaque addition.
5. Incorporez délicatement et complètement la farine tamisée. Mettez la moitié du mélange dans une autre terrine.
6. Ajoutez les noix à un des mélanges. Remuez.
7. Ajoutez la pâte de chocolat à l’autre mélange et battez pour bien la distribuer dans le mélange.
8. Mettez les deux mélanges dans le moule préparé en alternant les cuillerées, jusqu’à épuisement.
9. Égalisez la surface avec un couteau palette. Faites brièvement et délicatement des tourbillons dans le mélange à l’aide d’une broche.
10. Faites cuire 45 à 50 minutes. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler. Refroidissez.
11. Mettez un bon tiers du glaçage au chocolat dans une poche à douille ou un piston muni d’un embout en coquille ou en étoile.
12. Recouvrez complètement les côtés du gâteau avec la moitié du glaçage restant. Égalisez avec un couteau palette.
13. Saupoudrez le chocolat pailleté sur un grand morceau de papier paraffiné.
14. Tenez le dessus et le dessous du gâteau entre les paumes de vos mains et roulez prudemment le côté glacé du gâteau dans le chocolat pailleté afin de l’enrober uniformément.
15. Mettez le gâteau sur un plat de service. Étalez le restant du glaçage sur le dessus du gâteau.
16. Dessinez une bordure de coquilles ou d’étoiles sur le bord supérieur du gâteau. Décorez les coquilles ou les étoiles avec les moitiés de noix de Grenoble.
