Asperges à la polonaise

Sur ce légume à la polonaise, vous parsèmerez de la chapelure revenue au beurre et de l’oeuf dur passé au tamis. Joli et délicieux. Ingrédients : – 85 g (3/8 tasse) de beurre – 30 g (1/3 tasse) de chapelure fraîche – 1 kg (2 1/4 lb) d’asperges cuites et égouttées – 1 oeuf cuit En savoir plus surAsperges à la polonaise[…]

Recette grecque : Gâteau athénien aux noix

Servez ce gâteau grec, ruisselant de sirop parfumé à l’eau-de-vie, avec le café, à un thé ou au dessert. Ingrédients : – 4 c. à soupe de beurre – 150 g (5/8 tasse) de sucre – 4 oeufs – 1/4 c. à café de sel – 1 c. à café de cannelle en poudre – En savoir plus surRecette grecque : Gâteau athénien aux noix[…]

Recettes de cocktails en ligne

Vous avez une soirée à organiser et vous voulez à tout prix que ce soit une réussite. Malheureusement, votre budget ne vous permet pas de prendre un traiteur. Il va falloir que vous vous mettiez au fourneau. Vous avez bien, dans votre cercle d’amies, une copine qui aime cuisiner et qui a des idées. Alors, En savoir plus surRecettes de cocktails en ligne[…]

Recette facile à base de chocolat : le fondant au chocolat

Si vous avez un petit faible pour le chocolat, pourquoi ne pas essayer le gâteau au chocolat ? Bien sûr, vous pouvez en consommer sous d’autres formes – en tablette, en poudre avec du lait -, mais un dessert au chocolat est toujours apprécié par tous les gourmands qui aiment cette petite sucrerie, notamment par En savoir plus surRecette facile à base de chocolat : le fondant au chocolat[…]

Artichauts au veau et au poivron

C’est un plat décoratif qui vaut le temps et l’effort qu’il demande. Servez-le avec un beurre fondu au citron dans lequel vous tremperez les feuilles et les fonds d’artichaut. Ingrédients : – 4 artichauts – 1 citron coupé en deux – 4 c. à soupe de jus de citron – assez d’eau bouillante pour couvrir En savoir plus surArtichauts au veau et au poivron[…]

Artichauts farcis au porc

Servez avec du beurre fondu au citron dans lequel vous tremperez la partie charnue des feuilles et les fonds d’artichaut. Ingrédients : – 4 gros artichauts – 1 citron coupé en quartiers – 4 c. à soupe de jus de citron – assez d’eau bouillante pour couvrir les artichauts – 1 c. à soupe de En savoir plus surArtichauts farcis au porc[…]

Soufflé aux fonds d’artichaut

Servez ce soufflé inhabituel comme entrée ou comme plat principal. Il peut être accompagné de pommes allumettes et d’une salade verte. Un petit vin blanc sec, léger et très frais irait très bien avec ce soufflé. Ingrédients : – 5 c. à soupe de beurre – 70 g (1/2 tasse) de farine tamisée – 250 En savoir plus surSoufflé aux fonds d’artichaut[…]

Artichauts braisés aux légumes variés

Ces savoureux artichauts, auxquels s’ajoutent d’autres légumes, composent un plat nourrissant et économique. Pour un repas complet, on peut y ajouter des saucisses ou du lard. Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir. Ingrédients : – 4 gros artichauts – 2,5 l (10 tasses) d’eau – 1 c. à soupe En savoir plus surArtichauts braisés aux légumes variés[…]

Méthode pour faire bouillir des artichauts

Les artichauts bouillis peuvent être servis chauds avec du beurre fondu, une sauce hollandaise ou différentes sauces à la crème. On peut aussi les laisser refroidir et les servir avec une sauce vinaigrette ou de la mayonnaise. Souvent dégustés en entrée, ils peuvent aussi remplacer la salade ou accompagner un plat de viande. Le foin En savoir plus surMéthode pour faire bouillir des artichauts[…]

Artichauts farcis aux crevettes en mayonnaise épicée

Artichauts froids, pleins de crevettes et de mayonnaise aux aromates et aux anchois : impressionnante entrée pour un grand dîner ou savoureux plat principal pour un repas de midi, l’été. Nous conseillons ici une mayonnaise-maison, mais celle du commerce peut faire l’affaire si le temps vous manque. Ingrédients : – 6 artichauts – le jus En savoir plus surArtichauts farcis aux crevettes en mayonnaise épicée[…]

Gratin d’asperges

Servez ce gratin d’asperges avec des suprêmes de volaille, des escalopes de veau, de la cervelle, du ris de veau ou des oeufs. Ingrédients : – 1,5 kg (3 lb) d’asperges fraîches – 1 pincée de macis – 1 feuille de laurier – 1 échalote émincée – 5 grains de poivre – 250 ml (1 En savoir plus surGratin d’asperges[…]

Comment apprêter et manger l’artichaut ?

L’artichaut à feuilles, qui ressemble à un gros chardon, est originaire d’Europe et d’Afrique du Nord, mais il pousse maintenant dans presque toutes les parties du monde. Il y a plusieurs variétés qui sont cultivées pour le bouton de la fleur. La partie de l’artichaut où le bouton rejoint la tige est appelée le fond En savoir plus surComment apprêter et manger l’artichaut ?[…]

Recette traditionnelle à Pâques : le gigot d’agneau rôti

L’Arni Psito est considéré comme un mets d’une grande délicatesse en Grèce où on le déguste traditionnellement à Pâques. Ingrédients : – 2,5 kg (5 1/2 lb) de gigot d’agneau – 1 gousse d’ail pilée – 1 c. à café de zeste de citron râpé – 1 c. à café de sel – poivre gris En savoir plus surRecette traditionnelle à Pâques : le gigot d’agneau rôti[…]

Porc rôti à l’italienne

Cette longe de porc rôtie, parfumée de fenouil, de clous de girofle et d’ail, et arrosée de vin blanc sec, se sert chaude ou froide. Accompagnez-la d’une salade verte et de vin blanc. Ingrédients : – 1,5 à 2 kg (3 à 4 lb) de filet de porc, désossé et roulé – 4 gousses d’ail En savoir plus surPorc rôti à l’italienne[…]